Planta perteneciente a la familia de las Rosáceas.
El almendro es una especie muy rústica que se adapta muy bien a zonas secas. Se puede cultivar en secano con 300 mm pero es preferible asegurar la viabilidad de la planta y de la producción con 600 mm.
Prefiere suelos sueltos y arenosos, aunque no tiene problemas en suelos francos. No tolera los suelos encharcadizos.
La floración del almendro comprende entre enero y abril según variedades y zonas de producción.
Las variedades tradicionales del almendro son autoincompatibles, por lo que la polinización debe ser cruzada. Desde hace ya unos años están en el mercado variedades autocompatibles y de floraciones tanto tempranas como tardías o muy tardías. De este modo en zonas donde antes era impensable el cultivo del almendro, ahora es una alternativa perfectamente factible y rentable.
El almendro, aunque sea una planta muy tolerante a la sequía, lo más apropiado es la instalación de riego localizado para asegurar la producción tanto en cantidad como en calidad de la almendra.
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